Nama Genmaicha mungkin masih asing di telinga Anda. Namun, tidak bagi masyarakat Jepang. Genmaicha merupakan teh hijau ala Jepang yang dikombinasikan dengan beras merah bakar. Genmaicha disebut juga popcorn tea karena saat beras merah dibakar menimbulkan bunyi khas seperti saat membuat popcorn.
Genmaicha awalnya diminum oleh masyarakat miskin Jepang karena tambahan beras merah dapat menghemat penggunaan teh. Teh ini juga digunakan oleh orang-orang yang berpuasa untuk tujuan keagamaan. Karena itu lah, Genmaicha disebut juga “teh rakyat”. Namun, sekarang Genmaicha dikonsumsi oleh semua lapisan masyarakat Jepang bahkan penikmat teh dari berbagai negara.
Genmaicha memiliki warna khas kuning muda. Rasanya ringan, gabungan dari rasa segar teh hijau dan aroma nasi bakar. Meski Genmaicha berasal dari teh hijau, tapi cara yang direkomendasikan untuk menyeduh teh ini berbeda dengan teh hijau. Dianjurkan menggunakan air panas yang mendidih.
Di Jepang juga dijual Genmaicha matcha (bubuk teh hijau) yang ditambahkan ke dalamnya. Produk ini disebut Matcha-iri Genmaicha. Rasa dari Matcha-iri Genmaicha lebih kuat dan warnanya pun lebih hijau. Namun, baik Genmaicha maupun Matcha-iri Genmaicha memiliki manfaat teh hijau yang sama.
Nah, jika Anda tertarik untuk menikmati rasa dan aroma Genmaicha khas Negeri Sakura, Anda bisa coba membuatnya sendiri. Cara membuat teh ini cukup mudah. Siapkan, 2 sendok makan beras merah, 4 cangkir air, 4 sendok teh daun teh hijau. Anda bisa menggunakan teh hijau SariWangisebagai alternatif. Taruh beras dalam wajan kecil dan panaskan di atas api sedang sampai warnanya berubah kecoklatan.
Pindahkan beras merah bakar ke panci kecil, tuangkan air dan didihkan. Setelah mendidih, segera kecilkan api, tutup dan didihkan lagi selama 1 menit. Matikan api dan biarkan selama 3 menit. Masukkan teh hijau dan biarkan lagi selama 3 menit. Saring dan buang teh hijau serta beras merah tadi. Sajikan Genmaicha selagi panas. Selamat mencoba.
Sumber:
http://en.wikipedia.org/wiki/Genmaicha, diakses 9 Februari 2013
http://allrecipes.com/recipe/genmai-cha/detail.aspx, diakses 9 Februari 2013
images : narien.com
Genmaicha Si Teh Beras Merah Bakar
