Makan malam adalah moment yang pantang dilewatkan demi keharmonisan keluarga. Sayangnya, menyiapkan menu makan malam terkadang bisa memusingkan bagi sebagian ibu rumah tangga. Mereka ingin menghidangkan sajian yang istimewa tapi waktu terus berdetak. Solusinya tentu saja harus segera menemukan menu keluarga yang cepat dibuat tapi tetap lezat.
Dua menu keluarga nan mudah di bawah ini bisa jadi inspirasi Anda menyiapkan makan malam. Masing-masing menu hanya membutuhkan sedikit bahan dan waktu memasak minimal 30 menit. Sangat cepat, mudah, dan tidak akan mengecewakan keluarga Anda. Sebagai bonusnya, Anda bisa menyajikan sebuah minuman hangat nan nikmat.
Ayam Asam Manis dengan Nasi
Bahan-bahan:
Inspirasi Menu Makan Malam Cepat dan Lezat untuk Keluarga
10 ons chicken nugget
1 ½ cangkir beras
18 ons nanas potong kalengan
1 paprika hijau besar, potong-potong 1 inci
¼ cangkir cuka
3 sdm gula
2 sdm tepung jagung
2 sdm kecap
½ sdt bubuk kaldu ayam instan
18 ons bengkoang, iris, lalu tiriskan
Cara memasak:
Goreng chicken nugget dan masak nasi.
Blender potongan nanas.
Tuang jus nanas ke dalam panci sedang. Tambahkan paprika. Didihkan lalu kecilkan api.
Biarkan selama 1-2 menit hingga paprika empuk.
Tambahkan cuka, gula, tepung maizena, kecap, dan bubuk kaldu ayam ke dalam panci. Masak dan aduk sampai mengental.
Masukkan chicken nugget dan irisan bengkoang. Masak sebentar.
Sajikan campuran ayam di atas nasi panas. Untuk 4 porsi.
Risotto Sayuran
Bahan-bahan:
4 cangkir kaldu ayam
2 sdm mentega
2 sdm minyak zaitun
1 1/4 cangkir bawang merah cincang
1 cangkir beras
½ cangkir jus apel segar
1 mangkok asparagus cincang
3/4 cangkir kacang polong
1,3 ons parutan keju Parmigiano-Reggiano
1 sdt daun thyme segar
1/4 sdt lada hitam
1/8 sdt garam kosher
Cara memasak:
Panaskan kaldu dalam panci di atas api kecil, jangan sampai mendidih.
Panaskan wajan, lelehkan 1 sdm mentega dengan minyak zaitun.
Tambahkan bawang merah, masak sebentar.
Masukkan beras, aduk selama 1 menit. Tambahkan jus apel, aduk selama 30 detik atau sampai jus terserap.
Tuangkan 1 cangkir kaldu tadi, masak selama 5 menit dan aduk terus. Tambahkan lagi sisa kaldu secara bertahap, masing-masing ½ cangkir. Aduk terus selama 14 menit.
Masukkan asparagus dan kacang polong. Tambahkan ½ cangkir kaldu terakhir. Angkat.
Masukkan 1 sdt sisa mentega, keju, dan bahan-bahan lain yang belum dimasukkan lalu aduk. Tutup dan diamkan 2 menit. Sajikan segera. Untuk 4 porsi.
Teh Apel Berempah
Bahan:
1/2 cangkir jus atau sari apel
½ sdt jahe cincang segar
2 butir merica hitam
2 butir cengkih
1 kantong teh celup
1/2 cangkir air mendidih
1 sdt gula
Cara membuat:
Campur lima bahan pertama dalam gelas.
Tambahkan air mendidih. Tutup dan biarkan selama 5 menit. Saring dan buang kantong teh.
Tambahkan gula. Sajikan segera.